Како скувати рататоуилле с много нарезаног поврћа за лагану прилог да се скува у тави за само неколико минута.
Рецепт Рататоуилле
Оригинални француски рецепт, који долази из регије Провенце, традиционално захтева да се поврће кува одвојено, али за бржу припрему предлажемо овај алтернативни начин кувања све заједно, што је показало да су наши експерименти бољи, захваљујући добијање оптималног мешања различитих укуса.
Састојци за 4 особе
- 4 или 5 тиквица
- 12 цветова бундеве
- 100 гр. зеленог пасуља
- 3 или 4 листа блитве
- 3 или 4 не превише зрелог парадајза
- 2 свежа лука
- гранчица першуна
- 1 чешња белог лука
- 4 кашике маслиновог уља
Препоручена читања- Першун артичоке са белим луком
- Сјецкани купус са кобасицама и маслинама
- Кафар и инћуни умак са маслинама
- Пржени кромпир са парадајзом
- Рецепт за сеоску салату са салатама и инћунима
Како кухати повртни рататоуилле
Оперите поврће и у довољно велику таву ставите маслиново уље и режањ белог лука.
Чим бели лук поприми боју, додајте сво поврће, тиквице изрезане на кришке, цвеће тиквице изрезано на тракице (без стабљике и плошке), грах изрезан на мале комаде од 1 или 2 центиметра, а плод се нарезати на тракице, парадајз исечен на довољно дебеле кришке, лук нарезан на кришке, сецкани першун, со и бибер.
Кувајте на јакој ватри, покривајући таву неколико минута, а затим без поклопца, често мешајући док се течност поврћа не повуче.
