Како направити питу од поврћа са шкампом, пармезаном, јајетом и бешамелом тако што ћете смешу ставити у рерну између два слоја веома танког резаног кромпира.
Састојци за 4 особе
- 300 г грашка
- 300 г зеленог пасуља
- 200 г карфиола
- 1 лук
- 3 шаргарепе
- 3 тиквице
- 6 кромпира
- 100 г димљене сланине
- 100 г шкаморзе
- 4 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
Препоручена читања- Грчки пиринач и месо гратин
- Величанствени троструки путер феттуццине
- Белгијска пита и шунка са бешамелом сосом
- Калабријски пасуљ са паприком
- Пириначна салата са козицама и туном
- 1/2 литра млека
- 110 г путера
- 5 кашика белог брашна "00"
- 3 кашике ренданог пармезана
- 1 јаје
- со
Како припремити питу од поврћа са кромпиром
Да бисте направили бешамел: у лонцу за топљење 50 г путера, додајте брашно и непрестано мешајући, улијте у млеко, да добијете густ бешамел, па додајте со и оставите да се охлади.
Очистите, оперите поврће и прокухајте, изузев кромпира и лука, оциједите их, затим оставите да се охладе и исецкајте на мање комаде.
У тави са уљем осушите ситно сецкани лук, а затим додајте на коцкице сланину и кувано поврће, радијући их на пар минута.
Умутите јаје са пармезаном.
У посуди помешајте бешамел са тученим јајетом и пармезаном, додајте биљну мешавину и на коцкице сир скаморзу, па све добро измешајте.
Огулите кромпир и исеците га на веома танке кришке.
Са око 30 г путера, премажите маслацем и поравнајте дно и ивице слојем кромпира.
Напуните биљну мешавину и прекријте другим слојем кромпира.
Поспите површину прстохватом соли и брашном, те пеците на 180 ° Ц око 25 минута.
Сервирајте торту топлу.
