Како скувати телетину са умаком од капра и инћуна, рецепт да се кува у тави са маслиновим уљем и да се послужује одмах након кувања, дакле још увек врло вруће.

Састојци за 4 порције

- 4 филета инћуна у уљу

- 2 кашике маслиновог уља

- 1 кашика сирћета

- 500 гр телећих кришки

- 2 кашике киселих капре

- со

- 20-30 гр путера

Како скувати телетину са капарима и инћунама

Припремите капар сецкане филете инћуна и оставите их по страни, а затим загрејте уље на јакој ватри у довољно великој тави и ставите кришке телетине на дно да се кувају око 6 минута.

Након што их исцедите из уља, пребаците их на пладањ за послуживање, а сос за кување оставите у тави.

У шерпу ставите сецкане инћуне и капарје, сирће, прстохват соли и путер, мешајући при средње јакој ватри да се путер отопи.

Препоручена читања

• Пржене телетине с кромпиром, сланином и орасима
• Дивља свиња у салами са маслинама и парадајзом
• Телећи стомак куван на ниској температури
• Нежна телећа гулаша
• Пилећа прса са бадемима

Распоредите сос преко телетинских кришки и послужите вруће.