Како кухати телеће пециво, рецепт са прженом шунком, огуљеним парадајзом и луком, зачињено листовима жалфије
Састојци за 6 особа
- 100 гр сирове шунке
- 1 чаша сувог белог вина
- 300 гр огуљених парадајза
- 600 гр танко исечених кришки телетине
- листови кадуље (колико кришки је меса)
- 1 мали лук
- 1 ребра од целера
- 1 шаргарепа
- маслиново уље
- со и бибер
Препоручена читања- Пржене телетине с кромпиром, сланином и орасима
- Дивља свиња у салами са маслинама и парадајзом
- Телећи стомак куван на ниској температури
- Нежна телећа гулаша
- Пилећа прса са бадемима
Припрема телећих пецива
На плочу за сечење положите кришке телетине, равним делом ножа.
Преко сваке кришке раширите лист кадуље и једну сирову шунку, со и бибер; разваљајте их и затворите чачкалицом.
Ољуштите лук, целер, шаргарепу и пржите их на мало уља.
Након што спојите ролице и добро их попржите у тепсији, додајте бело вино и након што га испарите, здробљени огуљени парадајз.
Наставите са кувањем, повремено мешајући и ако се превише осуши, додајте неколико кашика чорба.