Како направити телеће пециво пуњено кобасицом, шпинатом и бријем, једноставан и укусан рецепт који се прави од телетинских кришки пуњених и куваних у тави са пола чаше марсале.
Састојци за 4 особе
- 320 г кришке телетине
- 3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 2 кашике белог брашна "00"
- 1/2 чаше Марсале
- 1 ловоров лист
- 1 чешња белог лука
- со и бибер
- 100 г шпината
- 120 г кобасице
- 50 г брие
Препоручена читања- Пржене телетине с кромпиром, сланином и орасима
- Дивља свиња у салами са маслинама и парадајзом
- Телећи стомак куван на ниској температури
- Нежна телећа гулаша
- Пилећа прса са бадемима
Како припремити телеће пециво пуњено кобасицом
Очистите, оперите шпинате и оциједите их исушивањем кухињским папиром.
Изрежите брашно и кобасицу на мање комаде тако да их ставите у две одвојене посуде.
Раширите телеће кришке и ставите на сваку кришку; прво одлази шпинат, затим пар кора и на крају комад кобасице.
Испеците кришке телетине и затворите пекмез чачкалицама, додајте мало соли и бибера, а затим брашно.
Огулите и огуљени бели лук оперите у тави са маслиновим уљем и ловоровим листом.
Након што извадите бели лук, ставите пецива у шерпу и смеђајте их око 5 минута са обе стране, затим сипајте марсала, оставите да се згусне, па додајте 1 чашу воде и мало соли.
Покријте тепсију поклопцем и пеците пецива на средње јакој ватри око четврт сата.
У овом тренутку, извадите пецива са таве и пустите да се сос згусне на ватри.
Роладе прелијте сосом и послужите их на столу.
