Како припремити добру телећу питу на бази пилећих прса, мортаделе, шунке, пистација, јаја, крушних мрвица и пармезана, од припреме до печења у рерни.
Састојци за 4 особе
- млевена телетина хг. 3 ½
- пилећа прса 3 хг.
- мортадела једна кришка хг. 1 ½
- кувана шунка једна кришка хг. 1 ½
- мало пистација (н.20 прибл.)
- 2 јаја
- 2 кашике хлебних мрвица
- 4 кашике пармезана
- со паприка
- мушкатни орашчић
Препоручена читања- Пржене телетине с кромпиром, сланином и орасима
- Дивља свиња у салами са маслинама и парадајзом
- Телећи стомак куван на ниској температури
- Нежна телећа гулаша
- Пилећа прса са бадемима
Како се направи телећа пита
Пребаците пилећа прса и кришку мортаделе у млевени месо, а затим додајте млевену телетину.
Замесите тесто и додајте пармезан, кобасице, цела јаја, со, бибер и мушкатни орашчић.
Мешајте још 5 минута. Кухану шунку нарежите на тракице и претражите пистације (тако да прокухате мало воде: кад вода прокључа угасите шпорет, натопите пистације на 10 минута, а затим их огулите).
Додајте кувану шунку и пистације, све састојке добро измешајте. Ставите смешу у тепсију (намастите и поспите хлебним мрвицама), прелијте са пар пахуљица путера и прекријте алуминијумском фолијом.
Пеците на температури од прибл. 170 ° током 55 минута. Скините алуминијску фолију неколико минута пре него што је кување завршено.