Како кухати телетине од савојског купуса, рецепт да се пече у рерни са састојцима и процесом припреме, а служи се уз парадајз као прилог.
Састојци за 4 особе
- 4 велика листа купуса
- 1 стабљика целера
- 1 шаргарепа
- 1 лук пролећни
- 1 тиквица
- екстра дјевичанско маслиново уље
- 200 г млевене телетине
- 1 јаје
- 2 кашике нарибаног пармезана
- млевени цимет
Препоручена читања- Кремни листови с артичокама: кисели рецепт, састојци тијеста
- Француско предјело са поврћем
- Канапи са филом инћуна
- Пилећа салата са целером и мајонезом
- Лосос канапе и умјерена јаја
- гранчица тимијана
- 1 гранчица мажурана
- 2 зрела парадајза
- 1 биљна орах
- со и бибер
Припрема телетина од савојског купуса
Након што очистите целер, шаргарепу, лук и тиквицу, ситно их исецкајте, а затим две кашике уља загрејте у тави, где поврће смеђе пече на јакој ватри, након што смањите топлоту и кувајте додатних 10 минута, пре него што оставите да се охлади.
Пребаците све у посуду, посолите, попаприте, додајте млевено месо и јаје, а затим ароматизирајте ренданим пармезаном, прстохватом цимета, исеченим листовима тимијана и мажураном, па пажљиво измешајте.
Бланширајте листове купуса, добро их оциједите и осушите, а затим их напуните месном мешавином, формирајући снопове да се вежу кухињском врпцом.
Ставите их у тепсију подмазану уљем и око њих распоредите коцкице парадајза, на крају улијте кап воде и смрвљени вегански орах.
Покријте алуминијумском фолијом и ставите у претходно загрејану рерну на 180 ° Ц, време кувања око 20 минута.
