Како направити телеће каше са сланином, састојцима и детаљним поступцима припреме који треба следити, за укусан рецепт за арому боровнице.
Састојци за 4 особе
- 600 гр телетине
- 70 г сланине исечено на једну кришку
- 30 г путера
- 3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 20 гр боровица
- пола чаше белог вина
- 1 ловоров лист
- 1 лист кадуље
- 1 мала јуха од бујона
- 1 шалотка
Препоручена читања- Пржене телетине с кромпиром, сланином и орасима
- Дивља свиња у салами са маслинама и парадајзом
- Телећи стомак куван на ниској температури
- Нежна телећа гулаша
- Пилећа прса са бадемима
- 300 гр гљива
- 1 гомила першуна
- 1 чешња белог лука
- со
- бибер
Како кухати телеће каше са сланином
Припремите телеће месо подељено на коцкице од око 3 центиметра са сваке стране, сланину нарежите на коцкице, огулите шалотку и пажљиво је исецкајте.
Припремите гомилу ловора и жалфије, са гранчицом першуна, који ће се везати кухињским врпцем.
Месо попржите у тепсији, припремљеном намазу са маслацем и кашиком врућег уља, посолите и попаприте, потом одцедите и ставите на топло између две здјеле.
Ставите шалот у исту таву заједно са сланином, смеђући их на тихој ватри док шалотке не поцрне и благо поприме сланину, а затим додајте бобице боровица, пустивши их да се бране минут.
Сипајте бело вино у мешавину, испаравајући га задржавајући топлину, а затим додајте ловоров лист, жалфију и першун заједно са месним коцкицама, прекривајући све чорбом, сољу и бибером док кључа и настављате са кувањем на средњој топлоти са тавом отвореном даље 30 минута.
Печурке добро очистите, ставите их под текућу воду, осушите и исецкајте на кришке, пирјајте их 3 минута у тави са уљем и белим луком, додајте першун и додајте их телетини са сланином пре него што завршите са кувањем.
