Како направити крему од телетине са јетрицом да се рашири на крушне крушне крупице, рецепт за прављење у тави са капарима и филом инћуна са лимуном.

Састојци за 4 порције

- пола кашике сирћета

- пола кашике киселих капра

- сок од пола лимуна

- 2 филета инћуна у уљу

2 танко исечене кришке телетине јетре, отприлике 80 г свака

- 40 гр. путера

- 1 кришка пан царре-а

- 1 кашика пасте од инћуна

- со

Како припремити крему од телеће јетре

Очистите јетрене кришке од заноктица и разних нити.

Препоручена читања

• Кремни листови с артичокама: кисели рецепт, састојци тијеста
• Француско предјело са поврћем
• Канапи са филом инћуна
• Пилећа салата са целером и мајонезом
• Лосос канапе и умјерена јаја

Растопите путер у довољно великој посуди постављеној на јаку ватру, ставите кришке јетре да се кувају 3 минута за сваки део, правећи их браон, али без да их сагори.

Скините са ватре и влажите таву у сосу који је остављен на дну тепсије, након што сте јетру помешали са хлебом и осталим састојцима на листи, пожељно је да ову операцију проведете урањањем у мешалицу.

Прилагодите сол само ако је потребно, имајте на уму да су инћуни већ сољени.

Ставите тјестенину од телеће јетре у округлу посуду која ће послужити заједно са врућим крутонима.