Како направити телетину од телетине са артичокама, рецепт за прављење у тави по најраспрострањенијој традицији за кухање телећег меса у комбинацији са овом врстом поврћа.
Састојци за 4 особе
- 400 гр телетине
- 300 гр свежих или смрзнутих срца од артичока
- 3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 3 кашике сецканог першуна
- бело брашно
- суво бело вино
- со и бибер
Припрема телећих љускица са артичокама
Изрежите кришке телетине тако што ћете их ставити између два листа филма и обложити их тендером за месо.
У тави загрејати кашику уља са сецканим першуном, одржавајући ниску топлоту, а затим додати артичоке, со, бибер и кувати око 15 минута, при чему не заборавите да повремено мешате.
У другој тави загрејте преостало уље, додајте брашно телеће кришке и смеђајте их са обе стране на јакој ватри, мешајући дрвеном кашиком.
Препоручена читања- Пржене телетине с кромпиром, сланином и орасима
- Дивља свиња у салами са маслинама и парадајзом
- Телећи стомак куван на ниској температури
- Нежна телећа гулаша
- Пилећа прса са бадемима
Чим кришке буду златно смеђе боје, пошкропите мало вина на врх, чекајући да испари на јакој ватри.
Додајте артичоке који ће се у међувремену скувати, па оставите да ароматизирају неколико тренутака пре него што их сервирате и послужите вруће.
