Како скувати филете сезамових турбина са шпарогама тако што ћете рибу пећи у рерни са дугметом путера и лончићем од шпарога.
Састојци за 4 особе
- 1 тутњава
- 30 г пржених семенки сезама
- 20 г путера
- 200 г врхова шпарога
- 1/2 чаше белог вина
- со и бибер
За сос
- 20 г белог брашна "00"
- 30 г путера
- со и бибер
Препоручена читања- Тхермидоре јастог, оригиналан рецепт са сосом
- Пуњене сипе лако направити у тави са белим вином
- Пуњене инћуне поховане и пржене
- Ницоисе потплат: рецепт са лимуном
- Сан Пиетро печени рибље филете у рерни
Како припремити сезамове филете од шпарога
Шпароге оперите и кухајте у мало воде са 1/2 чаше белог вина, соли и бибера.
Оциједите их ал денте и сачувајте јуху за кување.
Лук нарежите на рибу и ставите филете рибе у посуду за печење са врхом маслачка и гранчицом шунке за кување шпарога.
Поспите рибу прженим сезамовим семенкама и пребаците таву у рерну на 180 ° Ц око четврт сата.
Куване филете ставите у топлу тацну.
Додајте путер на кувано дно рибе, помешајте га шлагом и повежите сос са мало брашна.
Додајте со и свеже млевену паприку.
Филете турбета прелијте врућим сосом и распоредите врхове шпарога.
Сервирајте одмах.