Како припремити рижото од бундеве, традиционални рецепт који се лако припрема, а треба само 20 минута да се дода још 30 за кување у тави.
Састојци за 4 особе
- 300 гр пиринча
- 400 гр бундеве
- 1 лук
- 40 гр путера
- гранчица рузмарина
- пола чаше белог вина
- 1 биљна орах
- мушкатни орашчић
- 4 кашике нарибаног пармезана
- со
Препоручена читања- Како направити Мареме од торте од рикоте и шпината
- Тимбале од пиринча и печених патлиџана
- Таглиателле са сосом од шафрана и дагњи
- Тјестенина са горгонзолом и куваном шунком
- Таглиателле са козицама и паприкама
Припрема традиционалног рижота од бундеве
Извадите семенке из тиквице, оперите је и исеците на крупне комаде, а затим је прокувајте у лонцу са литром мало засољене кључале воде, у трајању од око 10 минута, рачунато од тренутка када кључање поново почне.
Једном када будете кувани, исциједите комаде бундеве, не бацајући воду за кухање, и изгњечите их виљушком, док не добијете пире.
Огулите лук и ситно га исецкајте. Загријте половину маслаца са мало сецканог рузмарина у лонцу и смрвите лук, па додајте пиринач и тостите га док мешате.
Улијте вино и оставите да испари, па додајте орах, рендирани мушкатни орашчић, кашу од бундеве и лонац своје кључале воде за кување.
Чим се ова доза воде апсорбује, додајте још посуду и тако даље, све док не завршите са кувањем.
Уклоните са ватре, додајте преостали путер и пармезан, па промешајте или све добро измешајте.
Оставите да одстоји минуту, а затим послужите посипајући препарат ситно сецканим рузмарином по укусу.
