Како направити супу од парадајза са огуљеном рајчицом, рецепт који укључује свежи парадајз и босиљак, да бисте добили веома рафинирано јело.
Састојци за 4 особе
- 250 г огуљених парадајза
- 2 зрела црвена парадајза
- 300/400 г устајалог домаћег тосканског хлеба
- 1 гомила босиљка
- 1 чешња белог лука
- 8 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1 кафена кашика агар у праху - природни желатин од црвених алги -
- со и бибер
Како припремити парадајз чорбу са огуљеном парадајзом
У тави са 4 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља, смеси чешњак без језгра и ситно сецкани.
Потом додајте огуљене и уситњене рајчице вилицом, со, бибер и босиљак исечен на тракице јулиенне.
Препоручена читања- Како направити Мареме од торте од рикоте и шпината
- Тимбале од пиринча и печених патлиџана
- Таглиателле са сосом од шафрана и дагњи
- Тјестенина са горгонзолом и куваном шунком
- Таглиателле са козицама и паприкама
Кувајте на лаганој ватри да се соба добро осуши.
Уклоните посуду са ватре и додајте нарезани хлеб, измешајте и добро намочите хлеб, а да га не одвајате.
Сипајте смесу на дно правоугаоног калупа обложеног пергаментним папиром, поравнајте површину, затим прекријте пластичном овојницом и пребаците у фрижидер.
Бланширајте два парадајза и огулите их, ставите у шерпу, додајте мало воде, преосталог уља, босиљка, соли и бибера, па све измешајте, па проциједите кроз сито.
Пустите таву на ватри и оставите да се сос охлади, а затим додајте агар агар, након што га омекшате и растопите у хладној води 5 минута, а потом све измешајте.
Извадите храну за бебе из фрижидера и преко ње прелијте припремљени сос, ставите га у фрижидер на око пола сата, а затим га извадите.
Жлицу исеците на квадрате, а затим је пребаците у рерну испод роштиља да се површина загреје.
Послужите уз босиљак исечен на тракице јулиенне-а.
