Како скувати таглиателле са шкољкама у белој боји, класични рецепт за први оброк италијанске кухиње, који треба да буде спреман за око 45 минута, укључујући тестенину за кување.
Састојци за 4 особе
- 400 г резанци
- 1 кг шкољки
- 2 шалотке
- 1 филе инћуна у уљу
- 3 режња белог лука
- 5 кашика маслиновог уља
- пола хрпе першуна
- 4 гранчице оригана
- 250 мл сувог белог вина
- со
Препоручена читања- Јајо резанци с морским плодовима, рецепт с фасоларијем, шкољкама и дагњама
- Тјестенина Паццхери са шкампима и патлиџанима
- Равиоли од сипа пуњени са умаком од тиквица
- Шпагете са свежим сардинама
- Домаћа тестенина са бебом хоботницом и свежом руком
- бели бибер
Време реализације
Око 45 минута
припрема
1) Започните испирањем шкољки добро у хладној води, а затим их пустите да се оциједе, уклањајући већ отворене.
2) Након што огулите шалотку и исечете је на тракице, исеците филе фићу инћуна.
3) Огулите бели лук и измутите га, а затим га помешајте са инћуном и кашиком уља.
4) У овом тренутку оперите першун и оригано, а након што их осушите, извадите листове са стабљика и насјецкајте.
5) У тави загрејте преостало маслиново уље и испеците шалотку на средњој топлоти, а затим додајте мешавину инћуна и белог лука и на крају прелијте белим вином.
6) Излијте шкољке у тепсију и након што их прекријете поклопцем, пирјајте их док се шкољке не отворе, вађење и бацање оних које се нису отвориле.
7) Након додавања сецканог зачинског биља наставите кувати на средњој топлоти још 5 минута.
8) Након што сте резанци скухали у сланој води, оциједите их да би се добро оциједили.
9) Тјестенину зачините након ароматизирања шкољки са сољу и бибером.
