Како скувати карпачо од рибе са мачем, рецепт за предјело од морских плодова који се брзо припрема и спарује са цхерри парадајзом и рукулом, с мирисом ружичасте паприке.

Састојци за 4 порције

- 1 лимун

- 5 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља

- неке бобице ружичасте паприке

- 250 гр свеже рибе изрезано на танке кришке

- 1 грозд цхерри парадајза

- 1 хрпа ракете

- со

Како кухати карпачо са мачем

Очишћите чери парадајз и рукулу, оперите и осушите, а затим ломите листове рукуле и распоредите их на 4 тањира за послуживање, стављајући кришке мачеве и парадајз трешње нарезане на клинове.

Оперите лимун, осушите га и нарибајте комадић траве, а затим исциједите сок и филтрирајте.

Сипајте уље у посуду, додајте лимунов сок и рендану кору, прстохват соли и измрвљене бобице ружичастог бибера.

Препоручена читања

• Кремни листови с артичокама: кисели рецепт, састојци тијеста
• Француско предјело са поврћем
• Канапи са филом инћуна
• Пилећа салата са целером и мајонезом
• Лосос канапе и умјерена јаја

Емулгирајте све, тукући виљушком, да бисте добили хомогени сос који ћете сипати на рибу, равномерно га распоредити.

Оставите да одстоји око 10 минута у фрижидеру пре сервирања.