Како направити укусну летњу лазање са патлиџанима, парадајзом и луком, правити домаћу тестенину, додавати пармезан и свежи козји сир.

Састојци за 4 особе

За тестенину:

- 3 јаја

- 300 г белог брашна "00"

- 1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља

- со

За пуњење:

- 8 зрелих парадајза

- 2 велика патлиџана

- 2 бела лука

- 4 кашике пармезана

Препоручена читања

• Како направити Мареме од торте од рикоте и шпината
• Тимбале од пиринча и печених патлиџана
• Таглиателле са сосом од шафрана и дагњи
• Тјестенина са горгонзолом и куваном шунком
• Таглиателле са козицама и паприкама

- 200 г свежег козјег сира

- 1 гомила босиљка

- 4 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља

- 30 г путера

- со и бибер

Како припремити летњу лазање са патлиџанима, парадајзом и луком

Патлиџане оперите и нарежите на кришке високе око пола центиметра, поспите их сољу и чувајте у другару са тежином на отприлике сат времена, да изгубе горчину, па их исперите и добро осушите.

У међувремену, на радној површини измутите јаја са брашном, уљем и сољу, направите глатку и хомогену куглу и извуците је ваљком или одговарајућом машином, како бисте добили танки лим.

Изрежите лист у правоугаонике и положите их да се осуше на крпи или столњаку.

У тави са 2 кашике уља и мало воде, лук нарежите на танке кришке, па га посолите и оставите на страну.

Патлиџане скувајте у тави са 2 кашике уља и прстохватом соли и папра.

Оперите и нарежите парадајз на довољно дебеле кришке и кувајте их на роштиљу.

Кухајте правокутнике тјестенине у кипућој сланој води мало по мало, тако да их повучете помоћу кашике на површини јер су потребни за прављење слоја тјестенине.

Подмажите пећницу са уљем и састојке распоредите по следећем редоследу:

1) тестенине

2) патлиџани посути босиљком и пармезаном

3) лук, парадајз и пашки козји сир

Понављајте операцију док се сви састојци не потроше, завршите са тјестенином.

Премажите растопљеним маслацем и поспите преосталим ренданим пармезаном.

Пећи ау гратин у рерни на 200 ° Ц око 10 минута.

Извадите посуду за печење из рерне и сачекајте неколико минута пре него што послужите.