Како се припремају једноставне пуњене лигње ау гратин у рерни, рецепт са надјевом од патлиџана, шкампа, јаја, пармезана и першуна.
Састојци за 4 особе
- 8 средњих лигњи су већ очишћене
- 1 патлиџан
- 1 килограм већ очишћених козица
- 1 кашика пармезана
- 1 лук
- 1 јаје
- першун
- хлебне мрвице
- екстра дјевичанско маслиново уље
- со и бибер
Препоручена читања- Тхермидоре јастог, оригиналан рецепт са сосом
- Пуњене сипе лако направити у тави са белим вином
- Пуњене инћуне поховане и пржене
- Ницоисе потплат: рецепт са лимуном
- Сан Пиетро печени рибље филете у рерни
Како припремити пуњене лигње ау гратин у рерни
Лук лигње и козице нарежите на ситне комаде.
У тави са екстра дјевичанским уљем измрвите ситно сјецкани лук, а кад се осуши, додајте опрани и патлиџан исечен на ситне комаде.
Додајте со и бибер, а затим умутите док све не постане пире.
У пире од патлиџана додајте насецкане тиквице и лигње лигње.
Кувајте око 5 минута и додајте сецкани першун.
На крају додајте јаје и рендирани пармезан, па све добро измешајте.
Овом мешавином напуните лигње и затворите их чачкалицом.
Подмажите посуду са екстра дјевичанским уљем и на врх ставите пуњене лигње, поспите сољу, бибером и мрвицама.
Пеците Ау гратин у рерни око 10 минута.
Послужите лигње топле.
