Како направити пуњене заморчиће у тави, рецепт са омотом од свињске мреже или, алтернативно, салату или сланину изрезану на танке кришке, неколико потребних састојака.
Састојци за 4 особе
- 1 заморчића тежине око 1 кг
- 1 гранчица рузмарина
- 1 гранчица кадуље
- 40 г путера
- 20 г млевене сирове шунке
- со и бибер
Како припремити пуњене заморчиће у тави
Пегатке добро очистите, оперите и осушите изнутра и споља.
Ставите рузмарин, жалфију, сол, папар, сецкану сирову шунку и 10 грама путера у заморац, па је умотајте у свињску мрежу или свињом или сланином изрезаном на танке кришке, вежући је кухињском врпцом.
У тави растопите преостали путер, распоредите заморчиће, мало посолите, поклопите и лагано кувајте око два сата, повремено окрећући птицу.
Кад се скува, извадите свињску мрежицу или салату или сланину, ограничите сос, проциједите га кроз цједило.
Препоручена читања- Пржене телетине с кромпиром, сланином и орасима
- Дивља свиња у салами са маслинама и парадајзом
- Телећи стомак куван на ниској температури
- Нежна телећа гулаша
- Пилећа прса са бадемима
Измрвите заморчиће на комаде и прелијте сос преко цједила, а затим послужите на столу.