Како кухати пилеће ножице без костију и пуњене мешавином сировог пршута и куваног пршута, лука, белог лука, першуна и хлеба намоченог у млеку и исцеђеног.
Састојци за 4 особе
- 8 пилећих ногу
- 50 мл белог вина
- 1 чешња белог лука
- 2 листа кадуље
- 1 гранчица рузмарина
- 1 ловоров лист
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
За пуњење
- 2 кришке куване шунке
- 4 кришке сирове шунке
Препоручена читања- Пржене телетине с кромпиром, сланином и орасима
- Дивља свиња у салами са маслинама и парадајзом
- Телећи стомак куван на ниској температури
- Нежна телећа гулаша
- Пилећа прса са бадемима
- 1 устаљени сендвич
- 100 мл обраног млека
- 1/2 лука
- 1 чешња белог лука
- 1 кашика першуна
- 1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
- со и бибер
Како припремити пилеће ножице без костију и пуњене у тави
Сломите сендвич и намочите га у млеку 10 минута.
У међувремену исецкајте лук са 1 чешњом белог лука и прокувајте их у тави са 1 кашиком маслиновог уља.
Додајте сецкану кувану шунку, хлеб добро исечен и кувајте 5 минута, а затим додајте сецкани першун.
Огулите пилеће ноге и исеците их костију, а затим их туците месом за месо док кришке нису високе око пола центиметра, а затим их посолите и попаприте.
Нарежите кришке сирове шунке на кришке пилетине и поспите их мешавином хлеба и шунке.
Замотајте кришке пилетине у облику пецива, а затим их зауставите чачкалицом или кухињским концем.
У тави загрејте преостало уље са 1 уситњеним луком чешњака, рузмарином, жалфијом и ловоровим листом.
Додајте пилећа пецива и смеђу их, затим прелијте белим вином и оставите да испари, па додајте со и бибер.
Месо кухајте на умереној ватри око 25 минута, по потреби га пошкропите са мало врућег чорба.
