Како направити хлебне и пржене пуњене инћуне, рецепт са нарибаним пецорино сиром, огољеним инћунама, крушним мрвицама, 1 жумањком, сецканим белим луком и прстохватом оригана, који се ради у тави.
Састојци за 8 особа
- 1 кг свежих инћуна већ укисељених и очишћених
- 1 јаје
- 4 кашике хлебних мрвица
- уље семенки за пржење
- со
За пуњење
- 5 кашика сира пецорино
- 4 кашике хлебних мрвица
- 4 слана инћуна
- 1 чешња белог лука
Препоручена читања- Тхермидоре јастог, оригиналан рецепт са сосом
- Пуњене сипе лако направити у тави са белим вином
- Пуњене инћуне поховане и пржене
- Ницоисе потплат: рецепт са лимуном
- Сан Пиетро печени рибље филете у рерни
- оригано
- 1 жуманце
Како припремити хлебне и пржене пуњене инћуне
Да бисте направили пуњење, исеците чешањ белог лука и добро оперите сољене инћуне.
У посуду ставите 4 кашике хлебних мрвица, жуманца, сецкани чешањ лука, прстохват оригана, огуљене инћуне и нарибани пецорино сир, добро измешајте и додајте, ако је потребно, мало млека.
Отворите инћуне у два дела и напуните их смешом, а затим их затворите стављањем другог инћуна исеченог на 2 дела.
Убаците инћуне пуњене тученим и лагано посољеним јајетом, а затим их умотајте у хлебне мрвице.
Пржите их у тави са веома врућим семенским уљем, а затим додајте инћуне на упијајући папир и одмах послужите.
