Како направити пирјана свињска ребра са пасуљом, рецепт који садржи сецкани парадајз уједињени у истој тави, за послуживање уз кришке препеченог хлеба.
Састојци за 4 особе
- 1 кг појединачних свињских ребара
- 250 г сухог граха Борлотти
- 50 г маслиновог уља
- 2 ребра целера
- 1 лук
- 2 ловора
- 1 шаргарепа
- 200 г огуљених и семењених парадајза
- со и млевени црни бибер
- кришке препеченог хлеба
Препоручена читања- Пржене телетине с кромпиром, сланином и орасима
- Дивља свиња у салами са маслинама и парадајзом
- Телећи стомак куван на ниској температури
- Нежна телећа гулаша
- Пилећа прса са бадемима
Припрема пирјаних свињских ребара са пасуљом
Пасуљ намочите у води око 12 сати, а затим га оциједите и ставите у шерпу са два литра топле воде, целера и шаргарепе ситно исечених, ловоровог листа и мало соли.
Ставите таву на ватру и оставите да се пече око три сата на тихој ватри и да се икада више не преврне.
Лук ситно исецкајте и благо попржите на уљу, а затим додајте појединачна свињска ребарца и динстајте дуго, на крају додајте мало соли и додајте сецкани парадајз.
Оставите да куха неколико минута, а затим додајте кувани пасуљ, па све оставите на ватри још тридесет минута, да се сос згусне и да се ребра добро скувају.
Посолите и попаприте уз печене кришке хлеба.
