Паклени фирентински бакалар


post-title

Како се припрема Баццала алла Фиорентина, традиционални пирјани рецепт са зрелим рајчицама, першуном, жалфијом и маслиновим уљем, потребан поступак и време кувања.


Састојци за 4 особе

- Натопљена бакалар гр. 800

- зрели или огуљени парадајз гр. 500


- Лук

- 3 кашике белог лука

Першун


- Кадуља или рузмарин

- Брашно

- Маслиново уље


- Со и бибер

Како направити флорентински бакалар

Уклоните кожу бакалара и пажљиво уклоните све кости, а затим је исеците на комаде од око 5 центиметара за 7.

Препоручена читања
  • Тхермидоре јастог, оригиналан рецепт са сосом
  • Пуњене сипе лако направити у тави са белим вином
  • Пуњене инћуне поховане и пржене
  • Ницоисе потплат: рецепт са лимуном
  • Сан Пиетро печени рибље филете у рерни

Брашно их пропржите и пржите у мало уља на којем ћете додати и чешањ белог лука и неколико листова кадуље или рузмарина.

Оциједите га и држите на кухињском папиру. У тави попржите сецкани бели лук и лук исечене на танке кришке у 8 кашика уља.

Чим лук осахне, додајте парадајз, со, бибер и кувајте око 20 минута.

На крају ставите комаде бакалара у сос, кувајте поново 10 минута, поспите насјецканим першуном и одмах послужите.

Ознаке: Главна јела од рибе
Top