Како се припремају шпинат и рикота ригатони, идеалан зачин за ову врсту тјестенине, рецепт треба припремити за само 20 минута, што укључује додавање нарибаног пармезана прије послуживања.
Састојци за 4 особе
- 320 г ригатонија
- 300 гр свежег шпината
- 250 гр свеже рикоте
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 2 лука пролећа
- 1 кашика сецканог мајорана
- млевени цимет
- нарибани мушкатни орашчић
- 100 гр нарибаног пармезана
- со и бибер
Препоручена читања- Како направити Мареме од торте од рикоте и шпината
- Тимбале од пиринча и печених патлиџана
- Таглиателле са сосом од шафрана и дагњи
- Тјестенина са горгонзолом и куваном шунком
- Таглиателле са козицама и паприкама
Припрема шпината и рикоте ригатони
Након чишћења шпината, темељно га оперите и оциједите.
У лонцу загрејте уље и испеците огуљени и сецкани пролећни лук, мешајући.
Додајте шпинат, со, бибер и наставите кувати још 10 минута, водећи рачуна да повремено мешате.
Након додавања миксером додајте мажуран, прстохват цимета и мушкатни орашчић.
Вратите смешу у тепсију, додајте рикоту, и оставите да смеђа неколико минута, да се сви састојци добро измешају.
Ригатони прокухајте у кипућој сланој води, а потом одцедите и зачините припремљеним сосом.
Поспите нарибаним пармезаном, измешајте и послужите на трпези.
