Шпагете са сицилијанским месним умаком


post-title

Како кухати шпагете са умаком од месне округлице, сицилијански рецепт са мешаним месом, грашком и пецорином, који се припремају за око 45 минута, укључујући кухање тестенина.


Састојци за 4 особе

- 400 г шпагета

- 150 г млевене јањетине


- 150 г млевене говедине

- 100 г смрзнутог грашка

- пола гомиле кадуље


- 100 г пецорина

- 1 чешња белог лука

- 2 лука


- 1 црвена бибер паприка

- 1 кашика маслиновог уља

Препоручена читања
  • Како направити Мареме од торте од рикоте и шпината
  • Тимбале од пиринча и печених патлиџана
  • Таглиателле са сосом од шафрана и дагњи
  • Тјестенина са горгонзолом и куваном шунком
  • Таглиателле са козицама и паприкама

- 1 велика тегла огуљеног парадајза

- посолите

- млевена паприка

- прах ружичасте паприке

- 1 јаје

- 2 кашике хлебних мрвица

- кајенски бибер


Време реализације

Отприлике 45 минута, укључујући кухање тјестенине

припрема

1) Почните огулити и сецкати бели лук и лук, а затим љути бибер оперите, оперите, преполовите, извадите семенке и исеците на коцкице.

2) У лонцу загрејте уље да смрви сецкане састојке, мешајући кратко време.

3) Додајте парадајз њиховој води и добро је ароматизирајте са соли, бибером и паприком у праху, а затим пирјајте сос на средњој ватри око 10 минута поклопцем.

4) Измешајте две врсте млевеног меса, а затим додајте јаје и крушне мрвице, дајући арому соли, кајенском биберу и паприци у праху.

5) Од добијене месне мешавине обликујте мале месне куглице, остављајући их да се пирјају у парадајз сосу око 10 минута.


6) У доста кључале слане воде скувајте шпагете, пазећи да остану ал денте, па додајте грашак месним куглицама 5 минута пре краја њиховог кувања.

7) Након прања кадуље, осушите је и исеците, а затим оциједите тестенину тако што ћете је пролити под хладном водом, пре него што зачините сосом.

8) Шпагете поспите млевеним жалфијом и пахуљицама сира пецорино, на крају послужите на столу.

Ознаке: Прва класика
Top