Како кухати шпагете са свежим срделама, рецепт са сосом од парадајза који укључује додавање козица и дагњи, комплетан водич за припрему са свим осталим потребним састојцима.
Састојци за 4 порције
- 1 лук пролећни
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 500 гр парадајз каше
- 4 велике козице
- 200 гр дагњи већ очишћених
- 320 гр шпагета
- 500 гр свежих сардина
- 3 кашике хлебних мрвица
- 1 јаје
- 1 кашика нарибаног пармезана
Препоручена читања- Јајо резанци с морским плодовима, рецепт с фасоларијем, шкољкама и дагњама
- Тјестенина Паццхери са шкампима и патлиџанима
- Равиоли од сипа пуњени са умаком од тиквица
- Шпагете са свежим сардинама
- Домаћа тестенина са бебом хоботницом и свежом руком
- метвица
- 1 гранчица першуна
- 1 кашика нарибане корице лимуна
- со и бибер
Како припремити шпагете са свежим срделама
Започните скалирањем сардина тако што ћете преко њих прећи равну оштрицу ножа, отворити их и лишити удубљења и средишње кости, опрати их и исецкати добијену кашу.
У посуди помешајте рибу са хлебним мрвицама, јајетом, ренданим пармезаном и кашичицом млевене нане, соли и бибером, а затим обликујте онолико месних куглица великих као орах.
Прочистите лук очистите, исецкајте и смеђите у лонцу са врелим уљем, а затим додајте пасату, со, бибер и ставите да прокључа.
Додајте месне куглице и наставите са кувањем, након десет минута додајте огуљене козице и дагње.
Поклопите поклопцем и наставите да кувате неколико минута.
У међувремену, скухајте шпагете у обилној сланој кључалој води, оциједите их када су још увек ал денте и зачините сосом.
Распоредите их равномерно у јелима за послуживање и послужите поспите насјецканим першуном и лимуном.
