Како направити шпагете са капарима и инћунама, рецепт са гљивама на уљу, першуном и коруном, које ћете комбиновати са јајима за добијање дресинг соса.
Састојци за 4 порције
- 2 киселе краставце
- 1 чешња белог лука
- 40 гр. печурки у уљу
- 4 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1 кашика винског сирћета
- 300 гр. шпагета
- 2 јаја
- 1 гомила першуна
- 2 слана инћуна
- 1 кашика капрера
Препоручена читања- Јајо резанци с морским плодовима, рецепт с фасоларијем, шкољкама и дагњама
- Тјестенина Паццхери са шкампима и патлиџанима
- Равиоли од сипа пуњени са умаком од тиквица
- Шпагете са свежим сардинама
- Домаћа тестенина са бебом хоботницом и свежом руком
- со и бибер
Припрема шпагета са капарима и инћунама
Јаја ставите у лончић са кипућом водом и кувајте их 10 минута да се стврдне.
Оциједите и охладите хладном водом, а затим уклоните љуску.
Припремите нарезане гљиве, оперите инћуне и капаре пажљиво под водом из воде да бисте уклонили сву сол, а затим их ситно исецкајте.
Першун и ђумбир оперите и насјецкајте заједно са огуљеним белим луком и куваним јајима.
Ставите млевене инћуне и капре у посуду, додајте млевени першун и јаја, миксањем да бисте их помешали.
Сипајте сирће у посуду за салату, додајте прстохват соли и бибера, мешајући да се сол добро растопи, затим додајте маслиново уље и лагано туците вилицом да се сос добро емулгује.
Након што додате припремљену мешавину инћуна и јаја, добро измешајте.
Воду прокухајте у лонцу, посолите и скувајте шпагете за назначено време кувања, а затим их исциједите када су још ал денте и охладите их, убацујући их под млаз хладне воде из славине.
У овом тренутку шпагете ставите у посуду са салатом са припремљеним сосом и гљивама, лагано мешајући пре сервирања.
