Потплат и пецива са јабукама

post-title

Како направити пецива од ђонова пуњена кремом од козице и путера, рецепт који омогућава њихово постављање у празне јабуке у облику шољица.


Састојци за 4 особе

- 4 филета ђона

- 200 г ољуштених репова шкампи


- 4 јабуке са ренетом, прилично велике и једнаке величине

- 100 г путера

- 1 дл врхња


- 300 г огуљених парадајза

- 1/4 литра воде

- 1/4 литре сувог бијелог вина


- 50 г белог брашна

- 1 гомила першуна

Препоручена читања
  • Тхермидоре јастог, оригиналан рецепт са сосом
  • Пуњене сипе лако направити у тави са белим вином
  • Пуњене инћуне поховане и пржене
  • Ницоисе потплат: рецепт са лимуном
  • Сан Пиетро печени рибље филете у рерни

- 1 ловоров лист

- со и свеже млевену белу паприку

- мало путера за посуду за печење

Како припремити роладе пуњене шлагом

Огулите јабуке, исеците поклопац и кашиком ископајте пулпу и уклоните језгру, тако да добијете шољице дебљине центиметара.

Испразњене јабуке ставите на плех за печење, прелијте их двадесет грама путера, растопљених у тепсији.

Кувајте их у рерни десетак минута, пазећи да не изгубе форму.

Извадите јабуке из рерне, прекријте их алуминијумском фолијом да се превише не осуше и држите на собној температури.


У међувремену, ставите воду, бело вино, гомилу першуна, ловоров лист, пола кашичице соли и прстохват беле паприке у тепсију, ољуштене козице ставите да прокључа и утопите их, а затим прокухајте пет минута, проциједите и чувајте течност за кување.

Ставите козице у блендер са брашном, 70 грама омекшаног путера, прстохват соли и мало бибера, а затим све добро умутите.

Филете ђона оперите и осушите те намажите половином мешавине шкампа и путера, намотајте их и вежите кашиком.

Роладе ставите у подмазану посуду за печење, премажите их течношћу за кување и пребаците у врућу рерну на двадесет минута.

Извадите пецива из посуде за печење, одвезајте их, а затим их поваљајте по једну у свакој куваној јабуци.

Преосталу течност за кухање ставите на ватру, прокухајте, додајте парадајз прошао кроз сито и другу половину смеше од шкампа, смањите ватру и кувајте врло споро око петнаестак минута, а затим уклоните ловоров лист и першун , додајте крему, по потреби додајте со и оставите да се кува, мешајући поново неколико минута.


Половину припремљеног соса излијте на јабуке, а другу половину у земљани брод.

Послужите одмах на столу.

Творожные платочки с яблоками ✧ Быстро ✧ Вкусно (Април 2021)


Ознаке: Главна јела од рибе
Top