Како скувати филе с морским орахом у кори кромпира тако што ћете рибу кувати у рерни, а затим је послужити преливен укусним сосом од ароматичног биља.
Састојци за 4 особе
- 4 филета морског пуба
- 300 г кромпира
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1 кашика босиљка
- 1 кашика першуна
- 1/2 чаше белог вина
- со и бибер
За биљни сос
- 1 гранчица першуна
- 1 гомила босиљка
Препоручена читања- Тхермидоре јастог, оригиналан рецепт са сосом
- Пуњене сипе лако направити у тави са белим вином
- Пуњене инћуне поховане и пржене
- Ницоисе потплат: рецепт са лимуном
- Сан Пиетро печени рибље филете у рерни
- 1 гомила лука
- 1 грозд цхервил
- 1 огољена инћуна
- 2 кашике винског сирћета
- 20 г капре
- 3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- со и бибер
Како припремити филе од морског кора у кромпировој коре
Огулите, оперите и исеците кромпир на врло танке кришке, па их 1 минут проциједите у посољеној кључалој води.
Оциједите кромпир и оставите их да се осуше равних и размакнутих крпом.
Загрејати рерну на 180 ° Ц.
Филете морске коре мало изравнајте између 2 листа пластичне овојнице, посолите и попаприте.
Ставите рибу у посуду за печење благо намашћену уљем и поспите је насјецканим першуном и босиљком.
Нарежите кришке кромпира на филете морског ораха и формирају ваге.
Сипајте бело вино и прекријте алуминијумском фолијом.
Пеците 5 минута, а затим уклоните алуминијумску фолију, укључите грил и кувајте ау гратин 3 минута.
У међувремену осушите и оперите капарије, а затим их насјецкајте заједно са зачинским биљем и инћуном.
У посуду сипати екстра дјевичанско маслиново уље истопљено сирћетом и пустити да се емулгирају тако што ћете их тући шлагом.
Приликом сервирања додајте сецкано биље у емулзију уља и сирћета и добро измешајте.
Послужите филете морског бранцина преливени сосом од биља.
