Како скувати љуту пире са поврћем, рецепт који укључује тиквице, паприку, швајцарски сир Емментал и шаргарепу.

Састојци за 4 порције

Пецива са кратким листићем

- 1 жуманце

- пола кашичице соли

- 1-2 кашике воде

- 200 гр. брашно

- 100 гр. путера

надев

- 160 гр. жута паприка

- 150 гр. новог пролећног лука

- 200 гр. броколија

Препоручена читања

• Першун артичоке са белим луком
• Сјецкани купус са кобасицама и маслинама
• Кафар и инћуни умак са маслинама
• Пржени кромпир са парадајзом
• Рецепт за сеоску салату са салатама и инћунима

- 150 гр. Свисс Емментал

- 100 гр. тиквице

- 100 гр. шаргарепе

- 160 гр. црвена паприка

За покриће

- 2 жумањка

- со

- бибер

- 250 мл. крема

- 2 јаја

Припрема љутих брисе паста са поврћем

Сложите брашно и у средину ставите путер нарезан на ситне комадиће, жуманце, сол, воду и мешајте док не добијете глатку смешу.

Замотајте тестенину у лим за пластичну фолију и оставите да одстоји 1 сат на хладном месту.

За пуњење: поврће оперите и исеците, а потом га оциједите у кипућој води, охладите под хладном водом и добро их оциједите.

Разваљајте танко тесто 4 мм. уз помоћ клизача и покрити посуду.

Уклоните сувишни део по ивици, поспите сиром и поврће ставите поврх.

Умутите крему са јајима, жуманцима, сољу, бибером и мушкатним орашчићем и распоредите је на поврће.

У рерни 40 минута на 200 °. (Уместо брутог теста, може се користити и укисељено тесто).