Како се припремају филети шафрана, једноставан рецепт са умаком на бази шалотке и врхња, који састојци су потребни да бисте га припремили и прерадили.

Састојци за 4 особе

- 2 шалотке

- 20 г путера

- 1 ловоров лист

- 2 дл креме за кување

- 400 г филета филета

- 1 врећица шафрана

- суво бело вино

- со

- бибер

Припрема филета шафрана

Уклоните све комаде коже и костију од филета од шаргарепе, оперите их и осушите, а затим их скувајте у тави прекривеној вином на врло јакој ватри, повремено мешајући.

Препоручена читања

• Тхермидоре јастог, оригиналан рецепт са сосом
• Пуњене сипе лако направити у тави са белим вином
• Пуњене инћуне поховане и пржене
• Ницоисе потплат: рецепт са лимуном
• Сан Пиетро печени рибље филете у рерни

У малу посуду исеците сецкани шалот са маслацем и ловоровим листом, прелијте капљицом вина за кување рибе, оставите да се смањи, додајте врхње и измешајте, па додајте шафран и поново измешајте, смањујући сос на јакој ватри. Со и бибер.

Сложите филете филете у јела за послуживање и прекријте их топлим сосом подељеним у једнаким деловима.