Како кухати печену телетину у рерни намоченој рузмарином, рецепт са прилогом од кромпира, поступак припреме времена кувања и мере предострожности које треба обавити пре него што га послужите на столу.
Састојци за 4 особе
- 1 кг говедине (најприкладнији рез је доња страна, ледја, кврга, орах или ваљано раме)
- 1 лук
- 2 режња белог лука
- 1 кашика брашна
- две гранчице рузмарина
- кадуља
- укуси печења
- 1,5 кг кромпира
- 5/6 кашика маслиновог уља
- пола чаше белог вина
Препоручена читања- Пржене телетине с кромпиром, сланином и орасима
- Дивља свиња у салами са маслинама и парадајзом
- Телећи стомак куван на ниској температури
- Нежна телећа гулаша
- Пилећа прса са бадемима
- со
Како направити печену телетину са кромпиром
Припремите месо, вежите га врпцом и под везивницу ставите гранчице рузмарина и листова кадуље, а затим сол пребаците по целој површини.
Огулите кромпир и исеците га на комаде, ставите у посуду, посолите и пошкропите их прженим аромама и маслиновим уљем.
Ставите комад меса преливен маслиновим уљем у мерну посуду и пеците на 200 ° Ц у већ врућој рерни.
Такође испеците тепсију са кромпиром. Након отприлике пола сата, извадите посуду са кромпиром, помешајте их и наставите да кувате још 45 минута.
У овом тренутку ће се кромпир кухати, док ће се кување меса проверити ударцем виљушком, уколико изађе роза ружичаста течност, кување ће се наставити још неколико минута, с обзиром да су времена кувања један сат и 15 минута за сваки килограм од меса.
Кад се скува, извадите печенку из рерне, замотајте је у алуминијску фолију и оставите да се одмара неко време пре него што је нарежете на кришке.
Послужите га уз сос за кување и кромпир чуван у полуотвореној рерни.
