Како направити салату од пиринча са дагњама и маслинама, рецепт који међу ингрединти укључује крема, лимун и першун, водич са детаљним поступком припреме.

Састојци за 6 порција

- 50 гр црних маслина

- 1 лук

- 1 чешња белог лука

- 1 црвена бибер паприка

- 1 кг дагњи

- 300 гр пиринча

- 2 лимуна

- 1 дл врхња

- 3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља

- 1 гомила першуна

Препоручена читања

• Кремни листови с артичокама: кисели рецепт, састојци тијеста
• Француско предјело са поврћем
• Канапи са филом инћуна
• Пилећа салата са целером и мајонезом
• Лосос канапе и умјерена јаја

- со

Припрема пиринчане салате са дагњама и маслинама

Дагните шкољке и оперите их у хладној води. Ољуштите лук и бели лук, оперите их, осушите и насјецкајте, иста ствар за першун.

Ставите насјецкани лук и бели лук у шерпу са уљем на ватри, оставите да се осуше, али без да се позлати.

Додајте дагње и сецкани першун, отворите дагње мењајући таву повремено.

Уклоните таву са ватре и исушите дагње, ољуштите их и ставите мекушце у посуду.

Филтрирајте течност за кухање и оставите три кашике. Ољуштите црне маслине и додајте их дагњама.

Чили чистите, извадите семенке, оперите, осушите и исецкајте на мање комаде, а затим додајте дагње.

У лонцу закухајте обилну слану воду и кувајте пиринач 12 минута, потом га оциједите и брзо проциједите под млаз хладне воде из славине, а затим га сипајте у посуду са дагњама.

Истуците лимун, скупите сок у мању посуду и додајте прстохват соли, мешајући док се сва сол добро не растопи.

Комбинујте течност за кухање дагњи, прво је оставите на страну, и крему, а затим припремите салату од пиринча и дагњи ​​с припремљеним сосом, мешајући и гарнишујући лимуновим кременом.