Како кухати црвени пиринач с козицама, једноставан рецепт зрелих парадајза с рибљим чорбом са мирисом босиљка, укупно време припреме, укључујући кухање, мање од четрдесет минута.
Састојци за 4 особе
- 300 гр пиринча од карнаролија
- 500 гр козице
- 2 зрела парадајза
- око 1 литра рибљег чорба
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1 гранчица босиљка
- со и бибер
Припрема црвеног пиринча са козицама
Парадајз бланширајте, оциједите, огулите и нарежите на коцкице.
Очистите козице и одвојите главу од тела, затим уклоните ноге и вентралну мембрану, на крају је потпуно обложите, уклонивши цревна влакна помоћу малог шиљатог ножа.
У лонцу закухајте три четвртине рибљих залиха, додајте пиринач и кувајте десет минута, затим додајте парадајз, кувајте још пет минута, а затим додајте козице и кувајте три минута.
Препоручена читања- Јајо резанци с морским плодовима, рецепт с фасоларијем, шкољкама и дагњама
- Тјестенина Паццхери са шкампима и патлиџанима
- Равиоли од сипа пуњени са умаком од тиквица
- Шпагете са свежим сардинама
- Домаћа тестенина са бебом хоботницом и свежом руком
Ако је потребно, током кувања додајте још лука, на крају искључите топлоту и помешајте уље и исецкан босиљак са пиринчем, прилагодите со и бибер пре сервирања.