Како скувати добар рижото од црвене маринаре, списак састојака са упутством за кување овог рецепта с парадајзом ароматизираним на рибу, са сипама, бебом хоботницом, шкампима и дагњама.
Састојци за 4 особе
- 250 гр пиринча
- 100 г сипе
- 100 г бебе хоботнице
- 1 лук
- 1 чешња белог лука
- екстра дјевичанско маслиново уље
- пола чаше сувог белог вина
- 400 гр огуљених парадајза
- чили у праху
- 100 гр козице
Препоручена читања- Јајо резанци с морским плодовима, рецепт с фасоларијем, шкољкама и дагњама
- Тјестенина Паццхери са шкампима и патлиџанима
- Равиоли од сипа пуњени са умаком од тиквица
- Шпагете са свежим сардинама
- Домаћа тестенина са бебом хоботницом и свежом руком
- неколико листова босиљка
- 1 гранчица першуна
- 5 дл поврћа
- 300 гр дагњи већ очишћене
- 1 лимун
- со
Припрема рижота од црвене маринаре
Сипе очистите, огулите, вреће нарежите на тракице, а пипке на мале комаде.
Уклоните рожнат кљун из хоботнице и поделите их на пола.
Огулите лук и ситно га исецкајте, бели лук и измрвите.
Две кашике уља загрејте у лонцу са белим луком, чим је поприми златно браон, извадите га и нарежите лук.
Додајте сипе и хоботницу, сачекајте да изгубе воду, а потом навлажите вином, пустите да испари и додајте исецкани огуљени парадајз.
Зачините сољу и зачините са мало бибер паприке, а затим кувајте на тихој ватри око 15 минута.
Додајте козице, босиљак, насецкани огуљени парадајз и половину сецканог першуна, додајте пиринач и додајте кључају чорбу, кувајући док држите газу ниском.
У међувремену, дагње ставите у таву са поклопцем, држите јаку топлоту да се сви отворе, а затим их љуштите и додајте пиринчу, измијешајте и додајте рендану корицу лимуна.
Склонити са ватре и зачинити са мало уља, измешати и послужити посипајући остатком сецканог першуна.
