Како направити црвену лазање, рецепт са црвеном цвеклом међу састојцима, наизменично слој рикоте од оваца, један од брокуле и један са кришкама димљене проволе.
Састојци за 4 особе
За тјестенину
- 250 г белог брашна "00"
- 1 црвена репа
- 2 јаја
- 1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
- со
За пуњење
- 1 броколи
- 230 г овчије рикоте
- 120 г димљене проволе
Препоручена читања- Како направити Мареме од торте од рикоте и шпината
- Тимбале од пиринча и печених патлиџана
- Таглиателле са сосом од шафрана и дагњи
- Тјестенина са горгонзолом и куваном шунком
- Таглиателле са козицама и паприкама
- 8 кашика пармезана
- 6 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
- путер
- 1 чешња белог лука
- мушкатни орашчић
- со и бибер
Како припремити црвену лазање с рикотом и броколијем
Одрежите врх корена репе и врхове, оперите и прокухајте у хладној води доведеној кључају док уметањем вилице не постане мекан, а затим је исушите.
У међувремену, ставите брашно на радну површину и убаците јаја у средину, додајте уље и со.
Измиксајте репу, ставите пулпу у газу и исциједите је на јаја.
Мешајте састојке док не добијете глатко и хомогено тесто, прекријте га убрусом и оставите да се одмори.
Оперите и кухајте врхове брокуле у кипућој води неколико минута, а потом их оциједите и прокувајте у тави са маслиновим уљем, режња чешњака и солом.
У посуди помешајте рикоту са пармезаном, сољу, бибером и мушкатним орашчићем.
У овом тренутку, тестенину разваљајте са машином и исеците је на правоугаонике, умочите их у кипућу слану воду са капалицом уља, с времена на време у количини која је потребна да се формира слој тјестенине, а затим их оциједите.
Подмажите пекач и саставите лазање, наизменично слој тјестенине, један с рикотом, други с броколијем, затим слој тјестенине и на крају један од кришки проволе.
Понављајте све док састојци не потроше.
Завршите с тјестенином и поспите је рибаним пармезаном и пахуљицама путера.
Пеците на 180 степени око 20 минута.
