Како кухати сталак од дивљачи са смреком тако што ћете месо пећи у рерни замотаној масноћом и ловоровим листом, а затим затворено у снопове, на крају посуто веома укусним сосом са гин ароматизацијом.
Састојци за 4 особе
- 2 стапка дивљачи
- 200 г костију и ребара са исте сталак
- 50 г боровица бобица
- 1/2 лука
- 1 ребра од целера
- 1 шаргарепа
- 6 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1/2 кашике брашна
- 1 чаша гина
- 3/4 бујона чорба
Препоручена читања- Пржене телетине с кромпиром, сланином и орасима
- Дивља свиња у салами са маслинама и парадајзом
- Телећи стомак куван на ниској температури
- Нежна телећа гулаша
- Пилећа прса са бадемима
- 100 г кришке лука
- ловоров лист
- со
- бели бибер
Како припремити сталак од дивљачи са смреком у рерни
Без костију срне.
Месо поспите здробљеним бобицама боровнице, сољу и бибером.
Лук ставите у посуду за печење са ребрима и костима карреа, лук, шаргарепа и целер ситно насецкани, додајте екстра девичанско маслиново уље и кашу пеците у рерни 5 минута са сваке стране, а затим их скувајте кул.
Пребаците све у тепсију, изузев шаргарепе, и посолите даље, а затим додајте ловоров лист и брашно.
Поспите Џином, пазећи на пламен, додајте чорбу, смањите на половину и филтрирајте сос, а затим додајте со и бибер и чувајте топло.
У овом тренутку прекријте јеленичину кору маслацем и ловоровим листом, а затим их умотајте у кухињске папирне пакете.
Пеците их на 220 ° Ц око 12-14 минута.
Након што месо извадите, исеците га на прилично дебеле кришке и зачините сосом.
Завршите кашиком сировог екстра дјевичанског маслиновог уља.
