Како направити јуху од бундеве са пасуљом од канеллинија, рецепт са црним купусом који објашњава како ароматирати поврће белим луком, жалфијом и рузмарином.
Састојци за 4 особе
- 1/4 бундеве
- 2 кромпира
- 250 г пасуља канеллини већ кувано
- 7-8 листова црног купуса
- екстра дјевичанско маслиново уље
- 1 чешња белог лука
- 1 плави лук
- 2 листа кадуље
- 1 гранчица рузмарина
- 1/2 литре поврћа
Препоручена читања- Како направити Мареме од торте од рикоте и шпината
- Тимбале од пиринча и печених патлиџана
- Таглиателле са сосом од шафрана и дагњи
- Тјестенина са горгонзолом и куваном шунком
- Таглиателле са козицама и паприкама
- со и бибер
Припрема бучне јухе од бундеве и пасуља канеллинија
Огулите лук и ситно га исецкајте.
У лонцу зачините екстра девичанско маслиново уље са белим луком, рузмарином и жалфијом, а затим додајте лук и извадите жалфију и рузмарин, па динстајте на лаганој ватри.
Уклоните кору бундеве и нарежите пулпу на коцкице.
Огулите кромпир и исеците га.
Додајте кромпир са бундевом и луком, мало соли и бибера.
Зачините, прелијте кључалом кашиком и кувајте 10 минута.
Додајте опрани и насјецкани црни купус, а затим поклопите поклопцем.
Сипајте измућени пасуљ и мало чорбе у супу.
Кувати још 15 минута и служити.