Како направити лосос у коре са лиснатим пецивом или пецивом од шпината, шпинатом, пиринчем, јајима и течном кремом. То је руски рецепт зван лосос кулибијак.
Састојци за 6 особа
- 400 г свежег или смрзнутог лососа
- 2 паковања лиснатог тијеста или смрзнуте бришке тјестенине
- 250 г пиринча
- 500 г шпината
- 1 мешовита гомила мириса
- 3 кувана јаја и 1 цело јаје
- сок од 1/2 лимуна
- неколико кашика течне креме
Припрема лососа у лисној коре
Шпинат очистите и оперите, кувајте без воде у лонцу, а затим их добро исциједите и насјецкајте грубо.
Салмоме кухајте у лагано посољеној води са гомилу мириса око 15 минута.
Препоручена читања- Кремни листови с артичокама: кисели рецепт, састојци тијеста
- Француско предјело са поврћем
- Канапи са филом инћуна
- Пилећа салата са целером и мајонезом
- Лосос канапе и умјерена јаја
Рижу скухајте у лагано посољеној води, оциједите је ал денте и зачините кремом, жумањком и неколико кашика лимуновог сока.
Оциједите лосос, изломите га, уклоните кожу и кости.
Лиснато тијесто разваљајте у два правоугаоника, од којих један мора бити шири од другог.
На пладањ рерне раширите пергаментни папир и на њега ставите најмањи правоугаони тијесто.
На њега ставите слој пиринча, остављајући границу око центиметар и пол слободну, додајте слој шпината, затим једног лососа, а на њега три цела кувана јаја.
Поновите слојеве овим редоследом, до исцрпљивања. Последњи слој биће пиринач.
Покријте другим правоугаоником лиснатим пецивом, навлажите ивицу около мало тученог јајета да добро заварите два правоугаоника.
Било којим остатком тјестенине украсите површину по жељи, користећи мало лагано тучено тијело.
Ставите у рерну и када тесто почне да поприми боју, премажите површину са мало тученог јајета или млека, испеците поново да завршите са кувањем.
Послужите млако или хладно.
