Како се припремају поленте са јањећим котлетима, рецепт који садржи сланину и огуљену рајчицу, одличан је као једно јело, кувати у сосу ароматизираном са кадуљом и рузмарином.

Састојци за 4 особе

- 1 лук

- 1 чешња белог лука

- 1 ребра од целера

- 600 гр. од јањећих котлета

- 50 гр. масти

- 3 или 4 листа кадуље

- две гранчице рузмарина

- 250 гр. огуљена парадајз

- маслиново уље

- чорба

Препоручена читања

• Пржене телетине с кромпиром, сланином и орасима
• Дивља свиња у салами са маслинама и парадајзом
• Телећи стомак куван на ниској температури
• Нежна телећа гулаша
• Пилећа прса са бадемима

- со и бибер

Припрема поленте са јањећим котлетама

Ољуштите лук, лук, чешањ белог лука, ребра целера, листиће жалфије, рузмарин и пржите их у тави са врло мало уља.

Додајте јањеће котлете, со и бибер, смеђући месо око сат времена, окрећући га свако мало.

У овом тренутку додајте огуљену рајчицу, настављајући кување са мало бујона, пазећи да се добијени сос не стегне превише, јер ће се користити за натапање поленте.