Затвореник Пистоиа: рецепт типичне пистоиине супе

post-title

Рецепт затвореника из Пистоје, из тосканске традиције, типично јело покрајине Пистоје, супа од домаћег хлебног хлеба и телетина.


Састојци за 4 особе

- Сталећи домаћи хлеб 250 гр

- телетина 250 г


- Мала шапа, реп, глава

- Лук

- Мрква


Стабљика целера

- 2 или 3 цхерри парадајза

- Рендовани Пецорино или пармезан


- Маслиново уље

- Со и бибер

Препоручена читања
  • Како направити Мареме од торте од рикоте и шпината
  • Тимбале од пиринча и печених патлиџана
  • Таглиателле са сосом од шафрана и дагњи
  • Тјестенина са горгонзолом и куваном шунком
  • Таглиателле са козицама и паприкама

Како припремити Пистоиа затвореника

Припремите нормалан јуху с месом, мирисима и око литра и по воде.

Кувајте га дуго и филтрирајте.

Врелу јуху ставите у лонац са крокеом и додајте нарезани хлеб.

Солите, попаприте и кухајте полако, непрестано мешајући, да се добије хомогена желе.

На крају сезоне с изврсним дјевичанским маслиновим уљем и поспите доста сира и другог бибера.

Ознаке: Прва класика
Top