Како направити умак за пинзимонио са инћунама, идеалан рецепт за композицију која садржи бели лук одређеног укуса, која се може сервирати врућа у тепсији од теракоте, у коју можете умочити разне врсте поврћа.
Састојци за 4 особе
- 200 г филета инћуна, бодљикавог и осољеног
- 200 г маслиновог уља
- 100 г путера
- 5 режња белог лука
Припрема соса за пинзимонио са инћунама
Растопите путер у посуди од теракоте, постављеној на шпорет, стварајући слатку топлину.
Додајте бели лук исечен на врло танке кришке и пустите да се полако разграђује, избегавајући да поприме боју.
У шерпу сипати филете инћуна промућене и осољене са уљем.
Мешајте дрвеном кашиком и оставите да се инћуни растопе, мешајући са преливом, који ће се пирјати око 10 минута.
Чим је сос везан, добро промијешајте, увек користећи дрвену кашику, и доведите до стола, стављајући таву на шпорет.
У исто време, послужите разне врсте поврћа, добро подељене у засебне чиније.
Препоручена читања- Рецепт за рагу од говедине и кобасице
- Цртана риба: рецепт за јуху с ограниченом количином
- Месни рагу са мешаним месом
- Аурора сос са бешамелом
- Хрен у сосу од хрена
Свака вечера ће затим користити разне врсте поврћа самостално, утапајући их у топли сос у тави са рикотом, постављеном на средину стола на шпорет.