Како направити педемонтечке њоке са брашнастим жутим кромпиром, брашном, маслацем, ренданим пармезаном, белим луком и соли. Ако се тесто претвори у превише воденасто, можете додати једно или два јаја и евентуално мало брашна, али у сваком случају њоки морају бити прилично мекани.
Састојци за 4 особе
- 1 кг брашнастог жутог кромпира
- 150 г брашна
- 6 кашика нарибаног пармезана
- 70 г путера
- 1 чешња белог лука
- со
Како припремити њоке из педемонтеје
Ставите кромпир, цео и огуљен у посуду са хладном и сланом водом, па их прокухајте.
Кувајте их око тридесет минута, потом их оциједите, огулите и измрвите кашиком кромпира.
Ставите пире кромпир на даску за пециво и помешајте са брашном и сољу.
Радите смешу дуго времена док не постане еластична.
Препоручена читања- Како направити Мареме од торте од рикоте и шпината
- Тимбале од пиринча и печених патлиџана
- Таглиателле са сосом од шафрана и дагњи
- Тјестенина са горгонзолом и куваном шунком
- Таглиателле са козицама и паприкама
Од теста направите цилиндре велике као прст, исецкајте их на мање комаде и раширите по брашном.
Донесите доста слане воде да прокуха у лонцу и умочите припремљене кнедле у њу.
У међувремену у лонцу истопите путер са белим луком.
Чим њоки испливају на површину, неколико истодобно, жлицом их повуците према горе и ставите на послужавање посуђа.
Њоке зачините растопљеним путером, прво уклоните бели лук и доста ренданог пармезана.
Иначе њоке можете ставити у посуду за печење са кришкама фонтина сира и пахуљицама путера и пећи их у рерни око 10 минута.
