Како скувати пенне тјестенину са телетином од ражња, рецепт у белој боји са шампињонима и грашком међу главним састојцима, који се припремају за око 40 минута, укључујући кување.

Састојци за 4 особе

- 350 г оловака

- 600 г телетине

- телећи чорба у паковању од 200 мл

- 2 кашике брашна

- 200 г креме

- 150 г смрзнутог грашка

- 150 г лука

- 150 г корена першуна

- 200 г шампињона

- 5 кашика маслиновог уља

Препоручена читања

• Печени тимболе са пенном са месним сосом
• Шпагете са умаком од мешаног меса
• Тимбале од пиринча и млевеног меса
• Паста са сланином у белој боји
• Зите паста у римском стилу са куваном шунком

- посолите

- млевена паприка

- 1 кашика сушеног тимијана

- 2 кашике лимуновог сока

- Ворцестер сос

- пола хрпе сецканог першуна

Време реализације

Око 40 минута, укључујући кување тјестенине

припрема

1) Започните с прањем меса, а затим га осушите и исецкајте на мање комаде.

2) Након што огулите лук и корен першуна, прву исеците на коцкице, а други на кришке.

3) Печурке очистите, исецкајући их на мање, ако превелике комаде.

4) У тави загрејати пола уља и пирјати гљиве око 3 минута, непрестано мешајући, а затим их извадити из шерпе и оставити по страни.

5) Загрејте преостало уље и брасните месо, добро га окрећући.

6) Након ароме са сољу и бибером додајте лук и першун, пржите око 3 минута, а затим додајте тимијан и бујоон, сос пирјајте око 45 минута, поклопцем.

7) У довољно великом лонцу скувајте тестенину у кипућој сланој води.

8) Након што уклоните поклопац, кувајте рагу још неколико минута, затим их поспите брашном и додајте крему уз мешање.

9) У овом тренутку додајте грашак и гљиве у сос, настављајући да кувате још око 5 минута, непрестано мешајући.

10) Зачините рагу лимуновим соком, Ворцестер сосом, сољу и бибером, а затим зачините тестенину са сецканим першуном.