Како направити тестенину са шкампиним реповима са ароматичним биљем и шлагом, водич за једноставну припрему овог рецепта са ракијом и табаском међу састојцима.

Састојци за 4 порције

- Бранди

- 1 дл свеже павлаке

- Табасцо сос

- нарибана корица од пола лимуна

- 350 г половних звиждука

- 250 гр ароматичног биља

- 300 гр репова за козицу

- 1 чешња белог лука

- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља

- со

Препоручена читања

• Јајо резанци с морским плодовима, рецепт с фасоларијем, шкољкама и дагњама
• Тјестенина Паццхери са шкампима и патлиџанима
• Равиоли од сипа пуњени са умаком од тиквица
• Шпагете са свежим сардинама
• Домаћа тестенина са бебом хоботницом и свежом руком

Како припремити тестенину са шкампиним реповима

Биље оперите, оциједите и прокухајте у кипућој сланој води, рачунајући тако да кување траје 10 минута од наставка кључања.

Огулите бели лук, изгњечите га и оставите да попржи у тави са уљем, а затим додајте козице, сол и браон 3 минута на средњој ватри.

Навлажите ракију, парите је на јакој ватри, извадите бели лук и додајте крему заједно са неколико капи Табасцо-а, а затим измешајте и смањите топлоту на минимум.

Оциједите зачинско биље, добро га исеците и након што их исецкате миксером, додајте у шерпу заједно са шкампима, настављајући кување још 10 минута на средње јакој ватри, а затим парфемом нарибајте кору лимуна и искључите топлоту.

Пола звиждице скувајте у кипућој сланој води и током времена кувања наведеног на паковању, након што оциједите тестенину и зачините припремљеним сосом, добро мешајући пре сервирања.