Како направити тјестенину од грашка и артичока, рецепт укључује рајчице и макароне међу потребне састојке, уз детаљни поступак припреме.
Састојци за 4 особе
- 350 гр. од макарона
- 2 артичоке
- 150 гр. ољуштеног грашка
- 300 гр. зрелог парадајза
- 1 лук
- пола лимуна
- 1 гомила першуна
- 1 дл. екстра дјевичанског маслиновог уља
- 2 кашике нарибаног пармезана
- со и бибер
Препоручена читања- Како направити Мареме од торте од рикоте и шпината
- Тимбале од пиринча и печених патлиџана
- Таглиателле са сосом од шафрана и дагњи
- Тјестенина са горгонзолом и куваном шунком
- Таглиателле са козицама и паприкама
Како направити пашту од грашка и артичока
- Очистите артичоке, исеците их на танке клинове и потопите у хладну воду закисељену соком од пола лимуна.
- Парадајз бланширајте у кипућој води, добро их оциједите и уклоните коре и семенке, а затим нарежите месо на мале коцкице.
- Першун оперите, осушите и ситно исецкајте.
- Огулите лук и исецкајте га.
Рагу цоокинг
У тави са уљем направите уситњени лук; додајте дрениране артичоке, грашак и кувајте око 5-6 минута, а затим додајте на коцкице парадајз, со и бибер.
Наставите кувати још 7-8 минута, прекријте таву и умерено загрејте, а затим додајте сецкани першун.
Кување макарона
Макароне скувајте у пуно слане воде, оциједите и зачините рагу артичоке и грашка, додајте сир и послужите вруће.
