Како направити пасатели у бујону са шпарогама тако што ћете направити мешавину са хлебним мрвицама, јајима, пармезаном и путером, а затим помешати пасатели са шпарогама у врућем бујону.

Састојци за 4 особе

- 120 г хлебних мрвица

- 3 јаја

- 8 кашика пармезана

- 20 г путера

- 1 литар месног бујона

- 12 шпарога

- мушкатни орашчић

- со и црни бибер

Како припремити пастели у јуху са шпарогама

У посуду ставите хлебне мрвице са мушкатним орашчићем, сољу и јајима.

Све туците виљушком, додајте пармезан, омекшали путер на собној температури и мешајте док се не добије чврста и хомогена смеша.

Препоручена читања

• Како направити Мареме од торте од рикоте и шпината
• Тимбале од пиринча и печених патлиџана
• Таглиателле са сосом од шафрана и дагњи
• Тјестенина са горгонзолом и куваном шунком
• Таглиателле са козицама и паприкама

Покријте посуду и оставите да се тесто одмара на хладном и сувом месту најмање пола сата.

У међувремену, оперите и очистите шпароге, режући стабљике у колутиће и врхове оставите нетакнуте.

У лонцу закухајте чорбу, а шпароге умочите у бланширање 2-3 минута.

Помоћу одговарајућег алата, који подсећа на додатак с додатком пухала и већим рупама, обликујте пасателле тако што ћете их ставити на благо брашнути пладањ.

Сипајте пасатели по мало у кипућу бујону и кувајте 5 минута.

Послужите их вруће уз посип црни бибер и пармезан.