Како направити паппарделле са орасима и шкампима, укусан сос који садржи свежу крему, рецепт за јело које укључује завршни украс од куваног зеленог пасуља, резаних парадајза и першуна.

Састојци за 4 особе

- 400 г свеже папарделе

- 60 г ораха

- 250 г козица

- 250 мл креме за кување

- 4 цхерри парадајз

- 200 г зеленог пасуља

- 1 гомила першуна

- 1/2 чаше ракије

- 3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља

- 1 шалотка

Препоручена читања

• Јајо резанци с морским плодовима, рецепт с фасоларијем, шкољкама и дагњама
• Тјестенина Паццхери са шкампима и патлиџанима
• Равиоли од сипа пуњени са умаком од тиквица
• Шпагете са свежим сардинама
• Домаћа тестенина са бебом хоботницом и свежом руком

- 1 кафена кашика балзамичног сирћета

Како припремити папарделе са орасима и козицама

Оперите козице под текућом водом, а затим их ољуштите.

Оперите, ситно очистите грах и кувајте их у мало засољеној кључалој води око 10/15 минута.

У тави са маслиновим уљем пржите сецкане орахе са ситно сјецканим шалотом.

Додајте козице и након 2/3 минута помешајте их са ракијом и оставите да испаре.

Додајте павлаку и балзамични сирће.

Папардело скувајте у кипућој сланој води и оциједите, а затим зачините сосом од шкампа и ораха.

Распоредите папарделе на тањире и украсите их куваним зеленим пасуљем, сјецканим парадајзом и першуном.