Како се кухају папарделе са рагом од ракова, рецепт са сланином и парадајзом, међу главним састојцима, које треба припремити за око 30 минута, којима треба додати време бранирања и кувања.
Састојци за 4 особе
- 400 г папардела
- 50 г сланине
- 400 г јеревог меса
- 1 лук
- 1 шаргарепа
- 1 глава целера
- 1 парадајз
- посолите
- млевена паприка
- 2 кашике маслиновог уља
Препоручена читања- Печени тимболе са пенном са месним сосом
- Шпагете са умаком од мешаног меса
- Тимбале од пиринча и млевеног меса
- Паста са сланином у белој боји
- Зите паста у римском стилу са куваном шунком
- пола кашичице насјецканог тимијана
- 100 мл сувог белог вина
- 125 мл месног бујона
Време реализације
30 минута плус браон и време кувања
припрема
1) Започните тако што ћете месо исећи на мале комаде и сланину.
2) Након што огулите и исецкате лук, очистите шаргарепу и целер, а затим их оперите и исеците на тракице.
3) Парадајз исеците попречно, затим бланширајте и огулите, пре него што пулпу нарежете на комаде.
4) У тави загрејте уље и испржите сланину, а затим додајте јерево месо, смесајући га правилно са сваке стране.
5) Након што додате лук, целер, шаргарепу и парадајз, динстајте их, а затим све зачините сољу, бибером и тимијаном.
6) Улијте презле и вино, а затим кувајте сос око 1 сат и 20 минута на лаганој ватри са поклопцем.
7) У обилној сланој води папардел скувајте у тави, пазећи да остану ал денте, а затим их исциједите.
8) На крају зачините папарделле с рагом и послужите на столу.
