Како направити паппарделле од зеца са сланином, традиционални тоскански рецепт, потребне састојке и све фазе припреме с временом кувања.

Састојци за 4 особе

- 400 гр. од паппарделле

- 250 гр. млевеног јеревог меса

- 50 гр. сланине

- 1 лук

- 1 ребра од целера

- 1 чаша сувог белог вина

- маслиново уље

- со и бибер

Како кухати папарделе са зеком и сланином

Ољуштите лук, ребра од целера и сланину, све пржите у мало уља, соли и бибера.

Кад лук поцрни, додајте млевено јерево месо.

Препоручена читања

• Како направити Мареме од торте од рикоте и шпината
• Тимбале од пиринча и печених патлиџана
• Таглиателле са сосом од шафрана и дагњи
• Тјестенина са горгонзолом и куваном шунком
• Таглиателле са козицама и паприкама

Након 5 минута додајте чашу сувог белог вина.

Наставите кухати на лаганој ватри најмање пола сата, повремено мешајући и проверавајући да се не осуши превише, у супротном додајте неколико кашика чорба.

У међувремену скувајте папарделе, врсту тјестенине у облику рибаних трака и зачините их сосом.

Пре сецкања и кувања меса зеца добро је држати га 24 сата прекривено фузијом црвеног вина, рузмарина, белог лука и соли.