Како кухати артичоке у тави, рецепт који укључује две фазе кувања, прва на ватри у тави, друга у рерни са роштиљом за крајњи гратин, са крушним мрвицама и ренданим пецорино сиром.
Састојци за 4 порције
- 1 издашна кашика хлеба
- 2 кашике нарибаног пецорино сира
- екстра дјевичанско маслиново уље
- 4 артичоке
- 2 лимуна
- 1 гомила сецканог свежег ароматичног биља
- пола чаше белог вина
- со и бибер
Припрема артичока у тави за надјев
Артичоке очистите тако што ћете им одузети најтврђе вањске листове и трње, а затим их преполовите и уклоните браде и трње.
Пребаците их у посуду са водом закисељеном соком од 1 лимуна.
Препоручена читања- Першун артичоке са белим луком
- Сјецкани купус са кобасицама и маслинама
- Кафар и инћуни умак са маслинама
- Пржени кромпир са парадајзом
- Рецепт за сеоску салату са салатама и инћунима
У другој посуди помешајте сецкано биље са хлебним мрвицама, ренданим пецорино сиром, сољу, бибером и уљем тек толико да се смеша веже, добро мешајући дрвеном кашиком.
Подмажите дно тепсије уљем довољно великим да држи артичоке распоређене на дну и почивају на задњој страни.
Припремљену мешавину крушних мрвица распоредите преко артичока, а затим додајте вино и сок пола лимуна, на крају ставите на ватру и кувајте око 20 минута на средњој ватри, са посудом покривеном поклопцем.
Када има 5 минута до краја кувања, пребаците у рерну за рерну и ставите је испод роштиља да се направи ау гратин.
